Humus od šparoga poslužen s pita čipsom začinjenim Dukkom

Humus od šparoga je ukusan, zdrav međuobrok koji je savršen za svaku priliku. Ovo jelo je jednostavno za napraviti i može se poslužiti s raznim začinima i biljem.

Nataliya Arzamasova Shutterstock Umaci i namazi od graha Povrće Predjela Metoda pripreme Pečenje Kuhanje Izvori Yankee Magazine

Humus od šparoga poslužen s pita čipsom začinjenim Dukkom

Proljetni zaokret u humusu, ovaj recept za humus od šparoga kombinira prekrasan travnato-zeleni umak s mirisnim, zemljanim pita čipsom začinjenim dukkahom.

Sastojci 2 šalice svježih šparoga, narezanih na komade od 1 inča 1 limenka slanutka od 15-1/2 unce (garbanzo grah), ocijeđena i dobro isprana 2 srednja režnja češnjaka, nasjeckana 2 žlice tahinija (pasta od sezama) 1 žlica limunove korice 2 žlice svježi limunov sok 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja Košer ili morska sol i svježe mljeveni bijeli papar Upute

Pripremite kupku s ledenom vodom i ostavite sa strane. U velikom loncu zakuhajte 4 šalice slane vode. Dodati šparoge i vratiti vodu da prokuha. Kuhajte oko 4 minute ili dok šparoge ne budu kuhane i svijetlo zelene. Ocijedite šparoge i osvježite ih u kupki s ledenom vodom. Nakon 5 minuta ocijedite i ostavite sa strane.

U sjeckalici pomiješajte slanutak, češnjak i tahini te napravite pire. Dodajte koricu, sok i šparoge i obradite dok ne postane glatko. Dok stroj radi, ulijte maslinovo ulje i obradite dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite sa začinjenim pita čipsom.

Dukkah začinjeni pita čips

Sastojci 1 paket pita kruha 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2/3 šalice oljuštenih pistacija 1/4 šalice sjemenki sezama 1/4 šalice sjemenki korijandera 3 žlice sjemenki kumina 1-1/2 žličice sjemenki komorača 1 žlica crnog papra u zrnu 1-1/ 2 žličice sušene metvice 1-1/2 žličice košer ili morske soli Upute

Zagrijte pećnicu na 375°. Svaki pita kruh razdvojite na dva kruga. Prerezane strane premažite maslinovim uljem, a zatim narežite na male kriške. Stavite klinove na lim za pečenje; Staviti na stranu.

Zagrijte tešku, suhu tavu na jakoj vatri; dodajte pistacije i tostirajte oko 5 minuta, često miješajući. Izvadite orahe u srednje veliku zdjelu za miješanje. U istoj tavi tostirajte sjemenke sezama oko 5 minuta, često miješajući. Pistacijama dodajte sjemenke. Ponovite postupak tostiranja s korijanderom, kuminom i komoračem, dodajući u istu zdjelu. Dodajte papar u zrnu, suhu metvicu i sol. Upotrijebite mužar i tučak za usitnjavanje sastojaka dok ne postanu veličine malih krušnih mrvica (ili izmiksajte u procesoru hrane do suhe, grube konzistencije -- pazite da ne preradite previše).

Ravnomjerno pospite dukkah mješavinu začina po nauljenim kriškama pite i pecite pitu u pećnici dok ne porumeni, oko 10 minuta.