Šparoge: dobrobiti za zdravlje
, Nutritivne vrijednosti i Kako kuhati Šparoge su povrće bogato hranjivim tvarima koje pruža niz zdravstvenih prednosti. Bogat je antioksidansima, vitaminima i mineralima, a pokazalo se da potiče zdravlje srca, poboljšava zdravlje crijeva i jača imunitet. Šparoge su također niskokalorična namirnica i izvrstan izvor vlakana. Osim toga, lako se kuha i u njemu se može uživati na razne načine.
Koje su zdravstvene dobrobiti šparoga?
Margaret BoylesDa, šparoge su dobre za vas, pa čak i ako ih ne uzgajate sami, zgrabite veliki grozd s obližnje tržnice kad je lokalna sezona. Evo kako vam šparoge pomažu—i odgovor na naše najčešće pitanje o mirisu šparoga!
Koristeći pijuk da razbijem gustu tvrdu površinu od željeznog oksida ispod tankog gornjeg sloja zemlje u svom brdskom povrtnjaku, zatim ispunivši rov debelim slojem dobrog gornjeg sloja tla pomiješanog s kompostom, posadio sam svoje prvo korijenje šparoga prije 35 godina.
Od tada šalju slatke zelene izdanke. Od sredine svibnja do 4. srpnja (kada dopustimo izdancima da izrastu u visoke paprati koje proizvode hranu pohranjenu za urod sljedeće godine), beremo i jedemo nježne šparoge gotovo svaki dan.
Koje su zdravstvene dobrobiti šparoga?
Te preslatke stabljike šparoga zdravije su nego što ste mogli zamisliti. Evo samo šest od mnogih razloga zašto dodati šparoge u svoj vrt ili košaricu.
- Šparoge sadrže samo 40 kalorija po šalici i nisko su na glikemijskoj ljestvici.
- Nisu to nikakve prazne kalorije! Šparoge donose širok izbor hranjivih tvari, posebno folata i drugih vitamina B, selena, bakra, kalija i drugih minerala te vitamina K, C, E i A.
- Budući da tako brzo izranjaju iz zemlje i narastu do veličine pogodne za žetvu, šparoge ne nose mnogo pesticida, ako ih ima. Ipak ga dobro operite, pogotovo ako ga namjeravate jesti sirovog. Kao i svi svježi proizvodi, mogli su biti kontaminirani bakterijama tijekom skladištenja i transporta.
- Među namirnicama je s najvećim udjelom prebiotička vlakna , neprobavljivi ugljikohidrati koji fermentiraju u debelom crijevu i daju hranu bakterijama korisnim za zdravlje.
- Šparoge su bogate protuupalni, antioksidativni i antitumorski fitospojevi istraživači sugeriraju da može koristiti ljudskom zdravlju. Bliski srodnik, Asparagus racemosus, koristio se u Južnoj Aziji Ayurvedska medicina tisućljećima. Brzo pretraživanje znanstvene literature pokazuje da su laboratoriji diljem svijeta počeli ispitivati njegove aktivne sastojke i njegov potencijal za upotrebu u modernim kliničkim primjenama.
- Ne samo da šparoge imaju malo kalorija, nego i topiva i netopiva vlakna čine ih dobrim izborom ako pokušavate smršaviti. Vaše tijelo sporo probavlja vlakna, pa će vam konzumacija šparoga pomoći da se osjećate siti.
Jelo i spremanje šparoga
Brzo pojedite svježe šparoge. Šparoge ne samo da rastu i sazrijevaju brže od drugog povrća, već i nastavljaju metabolizirati nakon berbe, smanjujući šećere i postaju vlaknastije - što ih čini najkvarljivijim povrćem.
No, ako ne namjeravate odmah pojesti upravo ubrane ili kupljene šparoge, krajeve šparoge zamotajte u vlažan papirnati ručnik, stavite u plastičnu vrećicu, ohladite u hladnjaku i poslužiti u roku od par dana.
Iako ljudi uživaju u šparogama pečenim na žaru, pečenim, pečenim, pirjanim, pireom u juhu, pestom i guacamoledom, ja ih više volim kuhati na pari al dente i poslužiti vruće (s maslacem ili uljem od češnjaka) ili staviti u vrtnu salatu. Također ga volim jesti sirovog, u salati ili s umakom.
Mirišu li šparoge?
Ne, ne zamišljate da jedenje puno šparoga uzrokuje smrad urina (a možda i znoja). To je zbog sumpornih plinovitih spojeva koji se oslobađaju dok tijelo probavlja šparoge, kemijski sličnih plinovima koji se mogu dodati propanu bez mirisa i prirodnom plinu da obavijeste vaš nos ako dođe do curenja plina.
Ne brinite; to je normalno. Većina ljudi ga proizvodi, ali neki sretni dio stanovništva ga ne može namirisati na sebi ili drugima.
Zanima vas vlastiti uzgoj šparoga? L zaradite više na našoj stranici biljke šparoga !
Zdrava hrana šparoge